RESEPI BROWNIES COOKIES YANG SEDAP DAN RANGUP

Memang dah lama sangat teringin nak buat brownies cookies ni.Tapi sebab saya tak de silicone macaron mat ni jadi rasa takut nak buat.Takut tak jadi.heheh.. Nak buat atas kertas rasa tak yakin je.Alasan banyak sangat ni..kan??ahahha

Tapi baru-baru ni pergi bakery shop nampak la macaron mat ni.Harganya pun tak mahal.Cuma rm12 je  saiz kecil. Lepas beli baru la rasa semangat nak buat brownies cookies.

Last2 nampak satu resepi di twitter dari NanaJerk.. Nampak mudah dan senang faham resepi yang dia ajar.Saya memang suka ambil resepi-resepi dari beliau ni.Semua resepi yang saya ambil dari dia semuanya sedap2 dan menjadi. kalau korang tak nak buat pun korang boleh beli je kek dan biskut kat dia..sedap dan murah ..

Ini brownies cookies yang saya buat menggunakan resepi dari nanajerk. Brownies cookies ni leceh sikit nak membuatnya.Ada pantang larang nya tau.

Yang pertama adunan nya ni tak boleh terdedah kena angin.Maknanya lepas bancuh terus kena piping atas macaron mat dan bakar. kalau ada lebihan dalam piping bag atau bekas lain korang kena tutup rapat supaya angin tak masuk.

kalau tidak tak kan dapat kedutan kat atas brownies cookies ni. Contohnya macam gambar kat atas sekali tu, ianya adalah adunan yang kali kedua di bakar.Bayangkan yang kali ke 3 dan ke 4 cemana rupanya..kan??memang langsung tak de kedut nya dah.

Tapi bakar yang memula sekali jadi cantik kedut nya.Memang sempurna sangat.Bermakna kalau oven korang kecik macam oven saya baik la  korang bancuh sikit2 je.lepas tu bakar.Nak bakar yang kali kedua , korang bancuh lain..Baru la jadi cantik macam gambar kat bawah ni.

Tapi kalau oven korang besar dan boleh pakai macaron mat yang besar sekali bakar dah boleh dapat 100 keping memang cantik la brownies nya.

Ni yang buat tak sabar2 nak beli oven besar ni.Kalau saya beli oven besar nanti boleh la buka order.heheh.

Biskut ni kalau korang nak simpan kena susun cantik2 tau.Jangan terhentak-hentak sebab kedutnya tu mudah tanggal.Tapi rasanya tetap sedap.

Satu lagi yang korang kena ingat , selepas keluarkan dari oven kena sejuk kan dulu brownies cookis ni.jangan gatal2 nak alihkan dia dari macaron mat tu.Biar dia sejuk atas macaron mat tu je.Bila dah sejuk baru lah dia jadi keras dan rangup

Nampak tak betapa cerewetnya brownies cookies ni.jadi korang kalau malas nak buat baik beli je la.hahahha.. Jangan merungut tau dengan harganya yang memang sedikit mahal sebab nak membuatnya pun banyak pantang larang.

Ok lah..cerita panjang2 tapi tak kongsi resepi tak guna jugak.Tapi awal2 nak pesan biskut ni kalau korang nak buat kena pakai mixer. kalau tidak kerasa kejung la tangan nak pukul telur sampai kembang..

Jom kita tengok resepi membuat brownies cookies yang sedap dan rangup.Adunan ni untuk 140 biji brownies cookies. Sukatan kena tepat dan kalau rasa bahan tak cukup jangan buat Ok..tunggu bahan dah ada semua baru buat..

Ok..Jom tengok resepi..Nak buat biskut ni kena buat cepat2 tau..tak boleh lambat-lambat Termenung main fb, ambik gambar masuk insta...Tak boleh..tak boleh..kena cepat. Kita tak nak chocolate tu ada dalam room temperature lama sangat..Kata nana.. 

SO SEBELUM MULA SILA TIMBANG BAHAN-BAHAN DI BAWAH  SIAP-SIAP.


Bahan A 
200g dark chocolate
125g butter

Bahan B
130g tepung gandum
1 sudu kecil Baking powder
3 sudu besar serbuk Coco

Bahan c
2 biji Telur saiz A
150g gula castor
100g brown sugar


Cara-Caranya:

Panaskan Oven dulu.

Ambik satu bekas lain , kita ayak bahan B..ketepikan..

Cairkan bahan A. guna kaedah double boil..

Ambik bekas lain jugak , pukul bahan c selama 5 minit.Jangan kurang jangan lebih.

Cukup 5 minit matikan mixer dan terus masuk kan coklat yang dah cair tadi.kacau sikit bagi sebati..bagi sebati je tau..tak payah guna mixer pun..kacau guna senduk.

Kermudian masuk kan bahan B yang dha dia ayak tadi.kacau sebati guna senduk je.

kemudian cepat2 masuk kan dalam piping bag. dan ikat bahagian atas,supaya angin tak masuk.

Kalau ada lebih dalam mangkuk tu, tutup rapat adunan ni ye.Jangan bagi kena angin.

lepas tu  potong hujung paiping bag dan mula picit adunan atas macaron mat. Picit sampai bulatan kecik tengah tu je.

sebab nanti dia nak mengembang sampai bulatan besar tu.

Kemudian dah habis piping terus bakar selama 15 minit .suhu 170-180. Yang ni aikut oven saya.Oven korang saya tak tahu la.Guna api atas bawah.

Bila dah siap boleh la keluarkan.Tunggu sejuk ye baru alihkan dari macaron mat.

lepas tu masuk kan dalam balang.Dah siap boleh jual.

Kalau ada apa masalah sila tanya.. Saya dah buat banyak kali biskut ni jadi tahu la sikit2 peranagi dia cemana..hahaha.

selamat mencuba...

sekian..