RESEPI PAJERI TERUNG YANG MUDAH DAN SEDAP

Assalamualaikum..




Masa saya kecil-kecil dulu saya memang tak suka makan Pajeri.Sama ada pajeri nenas atau terung , memang tak minat la..Sebab rasa dia pelik sangat..Ada berempah dan rasa macam manis-manis sikit.Tapi bila dah berkahwin saya dapat suami yang cukup suka makanan berempah.Salah satu kegemaran dia ialah Pajeri.Disebab kan itu selepas berkahwin lah baru saya tahu macam mana nak masak Pajeri terung dan Pajeri nenas...Pantang beli nenas atau terung memang dia nak saya masak kan pajeri.Tapi tak sangka tau sebab dia kata tak pernah dia rasa pajeri yang sedap macam yang saya masak.hahahah...Puji diri sendiri tu..

Ok lah..memandangkan saya punya Pajeri taraf 5 bintang ( ekekek), jom saya nak kongsikan cra masak pajeri terung yang sanagt mudah dan sedap.

Bahan-bahan untuk memasak pajeri terung:-

2 biji terung panjang
2 sudu besar kerisik
1 cawan santan pekat
1 cawan air
3 ulas bawang putih
1 inci halia
1 sudu besar udang kering
5 biji bawang merah
1 batang kulit kayu manis
1 kuntum bunga lawang
3 kuntum bunga cengkih
2 sudu besar rempah ikan
3 sudu besar minyak masak
3 sudu besar gula merah (kalau tak de gula pasir pun boleh)
garam secukup rasa


cara-cara memasak Pajeri terung :-

-pnas kan minyak di dalam periuk.Bila dah panas tumis bunga lawang, kulit kayu manis dan bunga cengkih

-Masuk kan udang kering , bawang merah, bawang putih dan halia yang sudah dihiris halus.masak hingga kekuningan.

-masuk kan rempah ikan dan sedikit air.masak hingga pecah minyak.

-masuk kan kerisik dan gula kacau sekejp dan masukkan santan serta air.

-masuk kan terung yang sudah dibelah 2.Kalau boleh jangan belah sampai putus.

-Akhir sekali masuk kan garam.

-masak hingga pekat atau kalau yang tak suka pajeri pekat boleh angkat je lepas terung dah lembut.

Lepas tu boleh la dihidangkan...

Ada beza kalau kita guna gula merah..Kalau guna gula pasir biasa warnanya tak gelap ..tapi kalau gula gula merah warnanya gelap dan rasa dia pun lebih sedap..kadang2 saya tambah je dua-dua sekali.Setengah sudu gula merah dan setengah sudu gula pasir..

Selamat mencuba...

sekian...




Post a comment

3 Comments

  1. nice info. napok jeliro ore klatey kato..

    ReplyDelete
  2. Suka makan pajeri. Terutamanya pajeri nenas. Tapi tak pernah madak sendiri lagi.

    ReplyDelete

sila tinggalkan komen anda...:)